Le concept


L'histoire

Pourquoi Chaobenji ?

En 2014, Adrien part explorer la Chine, et s'arrête dans la ville de Qufù, où se trouve le tombeau du célèbre sage Confucius. Le 8 septembre, jour de la Saint Adrien, c'est au coeur de la streetfood de la ville qu'il y découvre l'art de préparer des glaces instantanées ; "chàobîngjï", qui signifie "plancha glacée" en chinois.  Immédiatement séduit par l'originalité de la fabrication de ces Ice Roll, le jeune entrepreneur décide alors de les importer en France.

Après une formation traditionnelle, Adrien rentre en France plein d'idées pour développer ce concept novateur, tout en y apportant sa touche personnelle. Il décide alors de s'associer avec son ami d'enfance Grégoire, et ensemble ils fondent Chaobenji ; des produits naturels et issus d'une agriculture raisonnée, transformés en sorbets sur une plaque givrée ; le tout préparé sous vos yeux grâce à un savoir-faire unique.

asian street food

 

 

         Le procédé

Nos sorbets 100% naturels sont réalisés à la minute avec des fruits frais entiers sur une table réfrigérée créant un vrai moment de partage avec le spectateur.
Attentifs à la qualité de nos produits, nous travaillons majoritairement à partir de fruits cultivés avec soin par nos producteurs locaux et issus d'une agriculture raisonnée.

 

Plancha glacée
Fabrication sorbet
sorbet chaobenji

 

Le procédé consiste à déposer des morceaux de fruits frais sur la surface gelée ( -30°C ) et à les transformer grâce au savoir-faire unique Chaobenji
La préparation assure un show cooking alléchant et divertissant ;  le résultat allie à la fois fraîcheur, équilibre et saveur pour une expérience unique.

Fruits découpés

              Nos engagements

engagements tchao benji

La première boutique Chaobenji ! 

10 rue Thuret au coeur du vieil Antibes : la nouvelle scène du show cooking glacé !

Depuis le 2 mai 2018, ChaoBenji est présent à Antibes : venez déguster en boutique nos sorbets fruités minute, réalisés sous vos yeux sur notre plaque froide avec des fruits frais et entiers !

Retrouvez toutes nos recettes phares, et créez les votre en direct sur la côte d'Azur, à deux minutes du célèbre Port Vauban, sur la French Riviera !

chaobenji boutique